Готовьте пельмени в одиночку - дело довольно скучное. Чем больше людей вовлечено в этот процесс, тем активнее он продвигается. В Сибири и на Урале лепить пельмени собирается вся семья, от мала до велика. Приготавливают сразу несколько тысяч, замораживают частями, по мере готовности, и ссыпают в холщовые мешки. Хранят на морозе так как считается, что замороженные пельмени становятся только лучше.

Готовим Домашние мясные пельмени из свенины говядины баранины
Состав : 1 кпшеничной муки, 2 яйца, 2 стакана холодной воды, 300 грам говядины, 300 грам баранины, 300 грам свинины, 300 грам белокочанной капусты, 3 луковицы соль и перец по вкусупо вкусу

Приготовление фарша:

1. Просейте муку через мелкое сито, и насыпте горкой на стол. Сделайте в вершине горки углубление и влйте в него яйца.

2.Тесто нужно вымешывть от краев к центру, постепенно добавляя воду. Важно, чтобы яйца и вода не выливались из углубления, сделанного в муке. Для этого муку надо собирать обеими руками с подножия горки и понемногу насыпать в кратер, вмешивая ее руками так, чтобы жидкость не растекалась.

3.Когда мука вберет в себя всю воду, продолжайе месить тесто до тех пор, пока оно не станет абсолютно однородным и эластичным. Эту операцию также легче проделать с небольшим количеством теста. Показатель идеальной однородности теста - если оно раскатывается без складок и трещин. Готовое тесто заверните во влажное полотенце и отложите на 30 мин. Это необходимо для придания ему еще большей эластичности.

4.Пока тесто расстаивается можно приготовить фарш. Очистите и крупно нарежте лук. Говядину, баранину и свинину промойте холодной водой и нарежте кусками по 5-6 см. и пропустите все через мясорубку. Желательно сделать это 2-3 раза -чтобы фарш получился очень мелкий.

5.Также пропустите через мясорубку белокочанную капусту и добавите в фарш. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш.

 1.Поверхность стола присыпте мукой. Руками скатайте тесто в жгут толщиной 2 см. и нарежте жгут на кусочки 2 см длиной. Каждый кусочек раскатйте скалкой в кружочек толщиной примерно 2 мм. Делать по много куружочков за раз не нужно,лучше всего 4-5 кружков, чтобы тесто не успевало заветриться.

2.Кружок теста поместить на раскрытую ладонь левой руки. Правой рукой положите чайную ложку фарша и сложите кружок пополам.

3.Аккуратно защепите концы пельменя так, чтобы получился полумесяц. Начинка должна свободно лежать внутри. В этом случае выделяющийся при варке мясной сок останется в пельмене. Если края соединяются плохо, проведите по ним смоченным в воде пальцем.

4.края пельменя соеденить так, чтобы получилось «ушко»,и плотно прижмите пальцами, чтобы концы склеились.

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото